abril 01, 2014

Papas de milho



Papas de milho, no litoral chamadas de “xerém”, feitas como o próprio nome indica, com farinha de milho, era uma iguaria muito apreciada. Na serra de Monchique e no Baixo Alentejo (distrito de Beja) estas comiam-se adoçadas com mel ou com açúcar e canela; no litoral algarvio comiam-se salgadas, com berbigão, ou com enchidos. Hoje em dia, tem-se verificado uma recuperação deste prato, por parte de alguns restaurantes do litoral.
 
P.S.B.