"Na cumeeira da serra de Monchique, que atinge os 900m, encontramos uma escadaria de tabuleiros rara não só na região, como no Sul do país. São terrenos agrícolas, designados por canteiros, dispostos em socalcos que formam anfiteatro nos pequenos vales abertos entre a penedia. Hoje alguns estão abandonados, mas o rigor e esmero da sua construção mantêm-nos firmes, mesmo sob o clima húmido desta altitude."

in: Portugal O Sabor da Terra - Um retrato histórico e geográfico por regiões - José Mattoso, Suzanne Daveau e Duarte Belo,Círculo de Leitores e Temas e Debates, 2010,  p. 643