"Monchique é um lugar, quatro léguas de Silves, cujo termo é, e cai-lhe da banda do norte, à vista da mesma cidade. O sítio deste lugar parece maravilhoso a todo o homem que considera os segredos da natureza, a qual repartir todas as causas e as pôs em seus divididos lugares pera ornato e conservação do Universo. A graça e recreação que tem Sintra, na província da Estremadura, e serra da Estrela, em toda a Beira, essa podemos dizer que tem Monchique em todo o reino do Algarve, porque nele somente, Inverno e Verão, correm os mesmos ares, nacem as mesmas águas, se acha todo o género de fruta, isto é, a cereja, a castanha, o pero, a laranja e todo e mais que costuma recrear e dar deleitação à natureza humana."

« Duas Descrições do Algarve do Século XVI», in: Cadernos da Revista Histórica Económica e Social, n.º 3, J. R. Magalhães, Lisboa, 1983, p. 58.