"De geração em geração, tradições e práticas
vão sendo transmitidas, preservando saberes e sabores, para que à mesa de
Portugal se aprecie tanta variedade de pão, azeite e vinho, sopas, ensopados,
cozidos e caldeiradas.
Sublimam os aromas, as ervas
aromáticas. São iguarias simples, verdadeiras almas imaculadas de um povo.
Esta cozinha não é um regime
alimentar, é um modo de vida."
in: Dieta Mediterrânica- um património civilizacional partilhado, brochura realizada no âmbito da Comissão responsável
pela candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da
Humanidade/UNESCO, p. 18 - PDF
Sem comentários:
Enviar um comentário